Ja hem arribat a la tardor i amb ella els bolets, tot i que de moment n’hi ha molt pocs a causa de la manca de pluges el mes de setembre. Tenim infinites maneres de cuinar-los, avui us donaré algunes idees per gaudir-los a casa.

Una elaboració tan senzilla com una truita, amb els bolets la podem convertir amb un autèntic plaer. Primer de tot agafem uns rossinyols de pi, els rentem amb molta cura, per que no quedin restos de terra o pinassa, els saltejem un moment amb all i julivert i els posem amb un bol, el qual hi afegim els ous batuts i una mica sal. Tot seguit, amb una paella antiadherent, ben calenta i un raig d’oli d’oliva i hi tirem la barreja dels ous i els rossinyols de pi. Donem molt ràpid la volta a la truita i retirem. Ès molt important que la truita us quedi crua per dins i dorada per fora, i a disfrutar.

Seguint amb el maridatge bolets i ous, podem fer uns ous ferrats amb rossinyols , panxeta i botifarra negra. El més important a la cuina ès buscar sempre el millor producte es tracti d’un producte d’ús quotidià o delicatessen, Acabada aquesta aclaració comencem amb la recepta. Netejem els rossinyols i els guardem, agafem la botifarra negra i la panxeta tallades a trossos petits i els saltegem amb una paella antiadherent fins que quedin ben rossos i desprès hi afegim els rossinyols, els deixem coure fins que hagin tret tota l’aigua i hi tranquem els ous a dins, tapem la paella i deixem que qualli la clara i el rovell quedi cru. I a sucar-hi pa!

També podem fer un mar i muntanya amb ceps i calamarcets saltejats. Primer de tot netejem els ceps amb un drap humit sense passar-hi aigua, els tallem a daus i els saltejem a la paella antiadherent ben calenta amb un raig d’oli. Desprès hi afegim els calamarcets donem dos voltes i a menjar! Aquest plat hi podem afegir carxofes confitades si ho desitgem o qualsevol verdura que ens agradi.
Jo sóc dels que penso que la naturalesa ès tan sàvia que cada temporada t’ensenya unes quantes combinacions de productes que lliguen perfectament entre ells.