Sobre nosotros

Sobre

nosotros

De una masia del siglo XVIII a un negocio familiar en su tercera generación. Sin perder de vista el pasado, La Sala de Isaac mira al futuro, encabezada por la cocina de su joven chef, Isaac Sabrià.

 

 

El grupo Sala Gran se ha modernizado dividiendo su espacio en dos:

La Sala de Isaac que sigue como restaurante Y el espacio gastronómico especializado en la cocina del mar a la brasa y, la Sala Gran destinat a la organización de eventos personales, profesionales y catering.

Este cambio es debido a las modernizaciones que la organización del equipo ha creído conveniente en separar los dos espacios contundentemente dentro del mismo grupo.

Valores

La Sala de Isaac se basa en unos valores sólidos, bien entendidos: tradición, innovación, cultura y sostenibilidad, siempre trabajando con el mejor producto de proximidad.

Creatividad, contrastes y modernización de la cocina catalana tradicional son algunos de nuestros hechos diferenciales, donde se busca compartir experiencias con sus productos de calidad y temporada.

El ADN de la Sala de Isaac. Nuestro chef, trabaja por recuperar y evolucionar la cultura gastronómica catalana y empordanesa, Isaac es un enamorado de la tradición, con valores como la sostenibilidad, la calidad y la innovación.

 

 

Historia

del restaurante

 

 

UNA MASIA COMO LAS DE ANTES

Antiguamente conocida como Sala Gran, la masia esta construida sobre una antigua masia tradicional catalana del siglo XVIII en el pueblo de Llofriu, población empordanesa conocida, entre otros motivos, por haber estado lugar de residencia del ilustre escritor Josep Plà referente en la literatura catalana y uno de los primeros clientes y amigos del restaurante.

El restaurante debe su nombre al hecho que antiguamente una sala de la finca se utilizaba para guardar de la comida de los animales, el carro y las herramientas para las tareas cotidianas del campo. Hoy en día, esta “sala gran”, es el salón principal del restaurante, donde se sirven las comidas de la carta, los eventos, celebraciones y bodas.

“Josep Pla, personalidad clave y todo un referente de la literatura catalana, fue uno de los primeros comensales de la Sala Gran”

Tres generaciones de los Sabrià

Antes que Pere Sabrià abriera como restaurante en el 1977, la masia ya formaba parte de la vida de los habitantes de Llofriu bajo el nombre de “Can Mingo”, gestionado por sus padres, Josep y Maria, y habiendo sido el café del pueblo, su estanco y también una tienda de ultramarinos.

La Sala Gran creció en sus primeras décadas estableciéndose como una de las referencias gastronómicas de la zona i adquiriendo notoriedad, también como espacio para todo tipo de eventos y celebraciones.

modernizando la cocina catalana

Ahora, reforzada bajo el impulso del chef Isaac Sabrià, hijo de Pere, esta renovando su propuesta, modernizando a cocina tradicional catalana y manteniendo su esencia: buen producto, buena elaboración y ambiente cálido y acogedor juntamente con el cambio de nombre del restaurante.

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