Si busques conèixer la cuina creativa i la reinterpretació de la cuina tradicional catalana del nostre Xef, l’Isaac Sabrià, prova el menú de temporada que canvia cada estació: primavera, estiu, tardor i hivern. En aquest cas, enfocat al producte estrella de la tardor, els bolets. (segons mercat, pot variar el tipus de bolets) Aquest menú l’han d’escollir tots els comensals de la taula.
Menú de Temporada: Els Bolets
- Figues caramel·litzades amb foie i trompetes de la mort.
- Pop, panxeta, botifarra negra i pinatells a la brasa amb cremós de patata violette.
- Bacallà confitat amb arròs de bolets.
- Espatlla de xai lletó de raça Ripollesa a la brasa amb rossinyols de pí.
- Postre: Milfulles amb vainilla bourbon i gelat de cafè.
Preu: 43€ (IVA Inclós)
Maridatge recomenat de vins
- Abadal Picapoll 2010, Masies D’Avinyo, Santa Maria D’Horta (Barcelona)
- Mas Oller Pur, 2010, Mas Oller, Torrent (Girona)
- Finca Espolla 2007, C.Del Castillo De Peralada, Peralada (Girona)
- Garnatxa Masia Pairal Can Carreras, Celler Martí Fabra, Sant Climent Sescebes (Girona)
Preu: 15€ (IVA Inclós)Fes la teva reserva aquí
