La carta

Nuestra carta

En nuestra carta vamos desde la tradición hasta su reinterpretación, mediante el arte de la cocina del mar a la brasa, una técnica ancestral puesta al día por nuestro chef Isaac Sabrià, utilizando productos de máxima calidad y proximidad.

Para hacer el aperitivo

PARA HACER EL APERITIVO

  • Coca con tomate

    Un pilar de la cultura catalana.

    Alérgenos: Gluten.2.50€

  • Buñuelos de bacalao (unidad)

    Tradición y calidad.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.1.85€

  • Croquetas de asado (unidad)

    La dignificación de la croqueta.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.1.95€

  • Sobrasada Xesc Reina, miel del Montgrí y coca con tomate

    Un contraste dulce y salado.

    Alérgenos: Gluten.9.50€

  • Coca con tomate y jamón ibérico Joselito Gran Reserva

    Un clásico, considerado el mejor jamón del mundo.

    Alérgenos: Gluten.16.50€

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Los crudos

LOS CRUDOS

  • Tataky de atún rojo con berenjena ahumada y confitura de tomate

    El mejor atún, marcado y crudo por dentro con toques salados, ahumados y dulces.

    Alérgenos: —21.00€

  • Steak tartar de vaca gallega Premium

    Hecho el momento, con la mejor carne.

    Alérgenos: —18.00€

  • Carpaccio de gambas de Palamós

    Calidad, jugosidad y frescura.

    Alérgenos: —26.00€

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Para empezar

PARA EMPEZAR

  • Ensalada raclette de la Cerdanya, Gera del Molí de Ger, con confitura de pimiento rojo asado hecha en casa y queso Altejó ratllado

    Típico queso alpino hecho en Cataluña servido caliente con toques dulces y ácidos.

    Alérgenos: Lactosa.9.70€

  • Coca de hojaldre con foie-gras de la Vall del Llémena, higos y ensalada de manzana y rabanitos

    Contraste dulce y salado con una ensalada refrescante.

    Alérgenos: Lactosa, Gluten.13.20€

  • Raviolis de calabaza caramelizados rellenos de bacalao

    Un contraste dulce, salado y amargo con toques crocantes.

    Alergenos: Lactosa9.50€

  • Puerro confitado con crema de yogur y pepino, almendras y cebollino

    Es un contraste de aromas de humo, con un toque salado y el contrapunto refrescante de la crema.

    Alérgenos: Lactosa y frutos secos.10.00€

  • Verduras de temporada asadas, a la brasa y crudas

    La clásica parrillada de verduras con un toque diferente.

    Alergenos: Lactosa.9.50€

  • Canelón de asado de tres carnes con su bechamel y queso Altejó rallado

    Tradición, jugosidad y armonía.

    Alergenos: Gluten, Lactosa, Frutos secos.11.00€

  • Caracoles asados con sofrito como los de antes

    La receta de mi abuela, miramos atrás para caminar adelante.

    Alergenos: Gluten.13.50€

  • Mejillones de roca a la brasa

    El plato que sorprende y enamora, un clásico de la casa.

    Alérgenos: —9.50€

  • Sardinas marinadas con fresa y pan de especias

    A partir del Mayo, con el calentamiento de las aguas, aumenta la alimentación y las sardinas comienzan a engordar y es la mejor época para consumirlas.

    Alérgenos: Gluten.12.00€

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Mar y montaña

MAR Y MONTAÑA

  • Chipirones de la Lonja de Palamós a la brasa de olivo con verduras primaverales, butifarra negra y tupinambo

    Tiernos y con aroma de brasa.

    Alérgenos: Lactosa.19.00€

  • Sepionetas de Palamós a la brasa de olivo con “cap i pota” de ternera y vinagreta de avellanas

    El mar y montaña sin trabajo, con aromas de brasa, un clásico de la casa.

    Alérgenos: Frutos secos.22.50€

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Arroz del Estany de Pals

El arroz del estany de Pals

«Para conseguir un arroz de éxito, tan importante es tener un buen sofrito como un buen caldo, como tener un gran arroz y la variedad adecuada para cada uno.»

  • Arroz al estilo empordanés

    Variedad Nembo, con sofrito de carne y caldo de pescado.

    Alérgenos: —16.50€

  • Arroz a la cazuela con gambas de Palamós y espárragos verdes

    Variedad Carnaroli, un clásico de la casa.

    Alérgenos: —23.00€

  • Arroz con caldo de calamar y chipirones a la brasa de olivo

    Variedad Carnaroli, meloso con aromas de brasa.

    Alérgenos: —19.00€

  • Arroz de pescado de la Lonja de Palamós a la brasa

    Variedad Bomba, el concepto del arroz a banda con nuestro sello.

    Alérgenos: —23.00€

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De la lonja de Palamós

DE LA LONJA DE PALAMÓS

«El pescado a la brasa es magnífico, sobretodo el del país, cosa que cada día es menos habitual.
Josep Pla, Lo que hemos comido, OC, 131.»

  • Panegal a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne tersa, pescado de roca.

    Alérgenos: —24€/28€*

  • Rascasa a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne tersa, pescado de roca.

    Alérgenos: —27€/30€*

  • Breca a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne suave y delicada.

    Alérgenos: —27€/30€*

  • Gallo de San Pedro a la brasa de olivo (de 1 a 1,2kg por 2 personas)

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —66€/Kg

  • Rape a la brasa de olivo

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —25€/28€*

  • Rodaballo Salvaje, la joya de la cocina del pescado a la brasa (de 1 a 1,3kg por 2 personas)

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —66€/Kg

  • Gamba mediana a la brasa de olivo (250g)

    Del mar a la brasa, con aceite de Ermedàs y flor de sal de Es Trenc.

    Al·lèrgens: —29.00€

  • Cigalas medianas a la brasa de olivo (250g)

    Del mar a la brasa, con aceite de Ermedàs y flor de sal de Es Trenc.

    Alérgenos: —25.00€

  • Suquet de pescado con gamba y cigala de Palamós (mínimo 2 personas)

    Plato tradicional de la cocina de los pescadores elaborado con los mejores productos.

    Alérgenos: Gluten, Frutos secos.29.00€

* En función de la oferta de pescado de la Lonja, puede cambiar la variedad de pescado.

* El precio varía según el peso del pescado.

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De los pastos

De los pastos

«Para obtener una gran textura es imprescindible tener un buen reposo.»

  • Muslo de pato guisado con peras

    Platillo típico de Girona.

    Alérgenos: —.14.00€

  • Filete de vaca frisona a la brasa de encina con verduras

    250gr de carne seleccionada y madurada 20 días.

    Alérgenos: —22.50€

  • Filete de vaca frisona de la Vall del Llémena a la brasa de encina con foie gras y salsa de vino tinto del Empordà

    250gr de carne seleccionada y madurada 20 días.

    Alérgenos: Lactosa.25.50€

  • Costilla de cerdo ibérico Joselito a la brasa de encina

    Carne exclusiva madurada dos meses, acompañada con pimientos del piquillos caramelizados, patatas fritas (G) y flor de sal de Es Trenc.

    Al·lèrgens: —.23.00€

  • Chuletón de vaca gallega a la brasa de encina “Tercer premio en el concurso parrilla” (para dos personas)

    Carne de alta expresión, reposada 40 días, acompañada con pimientos del piquillos caramelizados, patatas fritas (G) y flor de sal de Es Trenc.

    Alérgenos: —63€/Kg

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Para los mas pequeños

Para los mas pequeños

  • Croquetas de asado (unidad)

    La dignificación de la croqueta.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.1.95€/unidad

  • Macarrones con sofrito de cocido y mozzarella del Molí de Ger

    Hechos con pollo, cerdo, sopa y gratinados al horno.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.9.80€

  • Canelones de tres carnes con su bechamel y queso altejó

    Tradición, jugosidad y armonía.

    Alergenos: Gluten, Lactosa, Frutos secos.11.00€

  • Escalope de pollo con patatas fritas hechas en casa

    Hecha en casa y las patatas de la variedad Kennebec.

    Alérgenos: Gluten.8.25€

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Postre

POSTRE

  • Pastel de queso artesano de vaca y oveja con confitura de higos de Llers

    Alérgenos: Lactosa.6.60€

  • Nuestra versión de Tarta Sacher

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.6.60€

  • Bizcocho de almendra marcona, helado de turrón y ratafia y mousse de chocolate

    Alérgenos: Lactosa, Gluten y Frutos secos.6.60€

  • Manzana de Girona 2020 (diferentes elaboraciones y texturas con la manzana de casa)

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.6.60€

  • La crema catalana de Isaac

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.6.60€

  • Helado de leche de oveja ripollesa a la brasa con fresas Charlotte de Sant Pol de Mar maceradas

    Alérgenos: Lactosa.6.00€

  • Quesos artesanales de Cataluña con confituras

    Alérgenos: Lactosa.9.00€

HELADOS Y SORBETES

  • HELADOS:

    Canela, Café, Vainilla Bourbon, Chocolate negro 70% cacao.

    4.90€

  • SORBETES:

    Fresas Charlotte de Sant Pol de Mar, Albaricoques de Terrades, Limón.

    4.90€
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