La carta

Nuestra carta

En nuestra carta vamos desde la tradición hasta su reinterpretación, mediante el arte de la cocina del mar a la brasa, una técnica ancestral puesta al día por nuestro chef Isaac Sabrià, utilizando productos de máxima calidad y proximidad.

Para hacer el aperitivo

PARA HACER EL APERITIVO

  • Coca con tomate

    Un pilar de la cultura catalana.

    Alérgenos: Gluten.2.50€

  • Buñuelos de bacalao (unidad)

    Tradición y calidad.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.1.85€

  • Croquetas de "rostit" (unidad)

    La dignificación de la croqueta.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.2.10€

  • Sobrasada Xesc Reina, miel del Montgrí y coca con tomate

    Un contraste dulce y salado.

    Alérgenos: Gluten.9.50€

  • Coca con tomate y jamón ibérico Joselito Gran Reserva

    Un clásico, considerado el mejor jamón del mundo.

    Alérgenos: Gluten.16.50€

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Los crudos

LOS CRUDOS

  • Tataky de atún rojo con berenjena ahumada y confitura de tomate hecha en casa

    El mejor atún, marcado y crudo por dentro con toques salados, ahumados y dulces.

    Alérgenos: —21.00€

  • Steak tartar de vaca gallega Premium

    Hecho el momento, con la mejor carne.

    Alérgenos: —20.00€

  • Carpaccio de gambas de Palamós

    Calidad, melosidad y frescura.

    Alérgenos: —28.00€

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Para empezar

PARA EMPEZAR

  • Ensalada de verano (melocotón, cerezas, fuet, lechuga, pan tostado)

    Ensalada refrescante con productos de temporada.

    Alérgenos: Lactosa, Gluten.11.50€

  • Coca de hojaldre con foie-gras de la Vall del Llémena, higos y ensalada de manzana y rabanitos

    Contraste dulce y salado con una ensalada refrescante.

    Alergenos: Lactosa y Gluten.13.80€

  • Verduras de temporada escalivadas, a la brasa

    La clásica parrillada de verduras con un toque diferente.

    Alergenos: Lactosa.10.50€

  • Canelón de "rostit" de tres carnes con su bechamel y queso Altejó rallado

    Tradición, jugosidad y armonía.

    Alergenos: Gluten, Lactosa, Frutos secos.12.00€

  • Caracoles "rostits" con sofrito como los de antes

    La receta de mi abuela, miramos atrás para caminar adelante.

    Alergenos: Gluten.16.50€

  • Mejillones de roca a la brasa de olivo

    El plato que sorprende y enamora, un clásico de la casa.

    Alérgenos: —11.50€

  • Focaccia de sonsos de la Lonja de Palamós con mayonesa wasabi y toques cítricos

    Un clásico con contrastes.

    Alérgenos: Gluten.15.00€

  • Laminado de calabacín con queso de cabra, confitura tomate hecho en casa, pesto, almendra marcona y rúcula

    Un plato con notas dulces, ácidas y saladas.

    Alérgenos: Lactosa.10.50€

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Mar y montaña

MAR Y MONTAÑA

  • Chipirones de la Lonja de Palamós a la brasa de olivo con butifarra negra, cremoso de tupinambo y verduras primaverales

    Tiernos y con aroma de brasa, casados con verduras primaverales.

    Alérgenos: Lactosa.21.50€

  • Sepionetas de Palamós a la brasa de olivo con “cap i pota” de ternera y vinagreta de avellanas

    El mar y montaña sin trabajo, con aromas de brasa, un clásico de la casa.

    Alérgenos: Frutos secos.22.50€

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Arroz del Estany de Pals

El arroz del estany de Pals

«Para conseguir un arroz de éxito, tan importante es tener un buen sofrito como un buen caldo, como tener un gran arroz y la variedad adecuada para cada uno.»

  • Arroz al estilo empordanés

    Variedad Bomba, con sofrito de carne y caldo de pescado.

    Alérgenos: —17.50€

  • Arroz a la cazuela con gambas de Palamós y espárragos verdes

    Variedad Carnaroli, un clásico de la casa.

    Alérgenos: —26.00€

  • Arroz de calamar con chipirones a la brasa

    Variedad Carnaroli, con aromas de brasa.

    Alérgenos: —19.50€

  • Arroz de pescado de la Lonja de Palamós a la brasa

    Variedad Bomba, el concepto del arroz a banda con nuestro sello.

    Alérgenos: —23.00€

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De la lonja de Palamós

DE LA LONJA DE PALAMÓS

«El pescado a la brasa es magnífico, sobretodo el del país, cosa que cada día es menos habitual.
Josep Pla, Lo que hemos comido, OC, 131.»

  • Panegal a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne tersa, pescado de roca.

    Alérgenos: —24€/28€*

  • Rascasa a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne tersa, pescado de roca.

    Alérgenos: —27€/30€*

  • Breca a la brasa de olivo (500/600g pieza)

    Del mar a la brasa, carne suave y delicada.

    Alérgenos: —27€/30€*

  • Gallo de San Pedro a la brasa de olivo (de 1 a 1,2kg por 2 personas)

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —76€/Kg

  • Rape a la brasa de olivo

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —25€/28€*

  • Rodaballo Salvaje, la joya de la cocina del pescado a la brasa (de 1 a 1,3kg por 2 personas)

    Del mar a la brasa, carne firme y jugosa.

    Alérgenos: —66€/Kg

  • Gamba mediana a la brasa de olivo (250g)

    Del mar a la brasa, con aceite de Ermedàs y flor de sal de Es Trenc.

    Al·lèrgens: —39€*

  • Cigalas medianas a la brasa de olivo (250g)

    Del mar a la brasa, con aceite de Ermedàs y flor de sal de Es Trenc.

    Alérgenos: —37.00€

* En función de la oferta de pescado de la Lonja, puede cambiar la variedad de pescado.

* El precio varía según el peso del pescado.

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De los pastos

De los pastos

«Para obtener una gran textura es imprescindible tener un buen reposo.»

  • Filete de vaca frisona a la brasa de encina con verduras

    250gr de carne seleccionada y madurada 20 días.

    Alérgenos: —26.50€

  • Filete de vaca frisona a la brasa de encina con foie gras de la Vall del Llémena y salsa de vino tinto del Empordá

    250gr de carne seleccionada y madurada 20 días.

    Alérgenos: Lactosa.29.50€

  • Chuletón de vaca gallega a la brasa de encina “Tercer premio en el concurso parrilla” (para dos personas)

    Carne de alta expresión, reposada 40 días, acompañada con pimientos del piquillos caramelizados, patatas fritas (G) y flor de sal de Es Trenc.

    Alérgenos: —63€/Kg

  • Meloso de buey wagyu con alcachofas, guisantes, habitas y espárragos de margen

    Buey waygu 100% puro, certificado de casi 4 años, criado en extensivo en el Ripollés y libre de antibióticos.

    Alérgenos: —.30.00€

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Para los mas pequeños

Para los mas pequeños

  • Croquetas de "rostit" (unidad)

    La dignificación de la croqueta.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa y frutos secos.2.10€/unidad

  • Macarrones con sofrito de “carn d’olla” y queso Gera del Molí de Ger

    Hechos con pollo, cerdo, "escudella" y gratinados al horno.

    Alérgenos: Gluten, Lactosa.12.00€

  • Canelones de “rostit” de tres carnes con su bechamel y queso Altejó rallado

    Tradición, jugosidad y armonía.

    Alergenos: Gluten, Lactosa, Frutos secos.12.00€

  • Escalope de pollo con patatas fritas hechas en casa

    Hecha en casa y las patatas de la variedad Kennebec.

    Alérgenos: Gluten.10.80€

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Postre

POSTRE

  • Pastel de queso artesano de vaca y oveja con confitura de higos de Llers

    Alérgenos: Lactosa.7.70€

  • Nuestra versión de Tarta Sacher

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.7.00€

  • Bizcocho de almendra marcona, helado de turrón y ratafia y mousse de chocolate

    Alérgenos: Lactosa, Gluten y Frutos secos.7.00€

  • Fresas Charlotte de Sant Pol de Mar con espuma de crema catalana.

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.7.00€

  • Mousse de chocolate 70%, brownie de almendras y crema de azafrán.

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.7.00€

  • La crema catalana de "l'Isaac."

    Alérgenos: Lactosa y Gluten.7.00€

  • Helado de leche de oveja ripollesa a la brasa con fresas Charlotte de Sant Pol de Mar maceradas

    Alérgenos: Lactosa.6.60€

  • Quesos artesanos de Cataluña con acompañamientos

    Alérgenos: Lactosa.10.00€

HELADOS Y SORBETES

  • HELADOS:

    Canela, Café, Vainilla Bourbon, Chocolate negro 70% cacao.

    4.90€

  • SORBETES:

    Fresas Charlotte de Sant Pol de Mar, Albaricoques de Terrades, Limón.

    4.90€
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