Le Carte

notre carte

Notre cuisine est basée sur la cuisine fusion et la cuisine d’auteur. La créativité, le contraste, la réinterprétation et la modernisation de la cuisine traditionnelles catalane sont quelques-uns des éléments qui nous différencient des autres restaurants. Découvrez notre carte en détail, où vous trouverez les recettes traditionnelles comme les plus innovantes, préparées par notre chef et son équipe.

SPÉCIALISÉS DANS LA CUISINE DE POISSON GRILLÉS.

Pour des apéritifs

POUR DES APÉRITIFS

  • Coca à la tomate

    Allèrgenes: Gluten.

    2.50€

  • Beignets de morue (pièce)

    Allèrgenes: Gluten, Lactose.

    1.70€

  • Croquettes au poulet rôti (pièce)

    Allèrgenes: Gluten, Lactose.

    1.70€

  • Sobrassada Xesc Reina, miel du Montgrí et coca à la tomate

    Allèrgenes: Gluten.

    9.50€

  • Coca à la tomate et jambon ibérique Joselito Gran Reserva

    Allèrgenes: Gluten.

    16.50€

  • Cappuccino de citrouille avec fromage bleu Ceretà

    Allèrgenes: Lactose.

    5.50€
✻
Produits crus

PRODUITS CRUS

  • Tataki de thon rouge, aubergine fumée et confiture de tomate

    Allèrgenes: —

    21.00€

  • Steak tartare de vache de Galice premium

    Allèrgenes: —

    18.00€

  • Tartare de crevettes de Palamós

    Allèrgenes: —

    26.00€
✻
Pour commencer

POUR COMMENCER

  • Salade de fromage Gera, raclette de la Cerdagne, avec fromage Altejó râpé et confiture de poivrons rouges rôtis

    Allèrgenes: Lactose.

    9.70€

  • Terrina de carn d’olla.

    Allèrgenes: Lactose, Gluten.

    9.50€

  • Coca feuilletée au foie gras de la vallée du Llémena, figues, salade de pomme et radis

    Allèrgenes: Lactose, Gluten.

    12.00€

  • Raviolis de potiron caramélisés farcis à la morue

    Allèrgenes: Lactose.

    9.50€

  • Légumes de saison marinés, grillés sur la braise et crus

    Allèrgenes: Lactose.

    9.50€

  • Cannelloni aux trois viandes rôties en béchamel et fromage Altejó râpé

    Allèrgenes: Lactose, Gluten, Fruits secs.

    11.00€

  • Escargots au four dans leur sauce sofregit à l’ancienne

    Allèrgenes: Gluten.

    13.50€
  • Recommandation du Chef

    Moules de roche cuites sur une braise d’olivier

    Allèrgenes: —

    9.50€
✻
Terre et mer

Terre et mer

  • Encornets de Palamós cuits sur la braise, chanterelle, boutifarre noire et patate douce

    Allèrgenes: Lactose.

    19.00€

  • Petites seiches de Palamós cuites sur la braise, cap i pota de boeuf et vinaigrette aux

    Allèrgenes: Fruits secs.

    22.50€

  • Cannelloni de poulet fermier aux langoustines de Palamós et jus du rôti

    Allèrgenes: Lactose, Gluten, Fruits secs.

    16.50€
✻
Le riz de l’étang de Pals

Le riz de l’étang de Pals

« Pour réussir un plat de riz savoureux, il est important de réaliser une bonne sauce aux tomates et aux oignons puis un bon bouillon, d’utiliser un riz d’excellente qualité et une variété d’ingrédients pour satisfaire tous les convives. — Josep Pla. »

  • Riz nembo au style de l'Empordà

    Allèrgenes: —

    16.50€

  • Riz carnaroli de l'Estany de Pals avec crevettes Palamós et champignons

    Allèrgenes: —

    21.00€

  • Riz au bouillon de calamar et chipirons cuits sur la braise d’olivier

    Allèrgenes: —

    18.00€

  • Riz Bomba avec seiche et poisson de la criée de Palamós cuit sur la braise

    Allèrgenes: —

    23.00€
✻
De la criee de Palamós

De la criee de Palamós

« Le poisson grillé, local, est savoureux, et de plus en plus rare de nos jours.
Josep Pla, Ce que nous avons mangé, OC, 131. »

  • Sébaste-chèvre cuite sur la braise d’olivier (500/600g pièce)

    Allèrgenes: —

    23€/26€*

  • Rascasse cuite sur la braise d’olivier (500/600g pièce)

    Allèrgenes: —

    27€/30€*

  • Pageot cuite sur la braise d’olivier (500/600g pièce)

    Allèrgenes: —

    27€/30€*

  • Saint-Pierre cuite sur la braise d’olivier (500/600g pièce)

    Allèrgenes: —

    60€/Kg

  • Lotte cuite sur la braise d’olivier

    Allèrgenes: —

    25€/28€*
  • Spécialités de la maison

    Turbot sauvage, le meilleur de tous les poissons cuit sur braise (de 1 à 1,3 kg pour 2 personnes)

    Allèrgenes: —

    60€/Kg

  • Crevettes moyennes de Palamós cuites sur la braise d’olivier (250g)

    Allèrgenes: —

    29.00€

  • Langoustines moyennes cuites sur la braise d’olivier (250g)

    Allèrgenes: —

    25.00€

  • Suquet de poisson, crevettes et langoustines de Palamós (2 personnes minimum)

    Allèrgenes: Gluten, Fruits secs.

    29.00€

* Le prix varie en fonction du poids du poisson.

✻
Paturages

Paturages

« Pour obtenir une bonne texture il faut respecter un temps de repos. »

  • Agneau rôti, élevé dans l’Empordà, sauce aux pruneaux et aux abricots secs bio

    Allèrgenes: Fruits secs.

    16.50€

  • Filet de boeuf cuit sur une braise de chêne vert et ses légumes

    Allèrgenes: —

    21.00€

  • Filet de boeuf cuit sur une braise de chêne vert avec foie gras et sauce de Vin rouge de l’Empordà

    Allèrgenes: Lactose.

    24.00€

  • Côte de boeuf de Galice cuite sur une braise de chêne vert “Troisième prix au

    Allèrgenes: —

    58€/Kg
✻
Pour les enfants

Pour les enfants

  • Croquettes de poulet rôti (pièce)

    Allèrgeness: Gluten, Lactose.

    1.70€/unité

  • Macaronis dans leur sauce sofregit et à la viande de pot-au-feu et mozzarella du Molí de Ger

    Allèrgeness: Gluten, Lactose.

    9.80€

  • Cannelloni aux trois viandes rôties en béchamel et fromage Altejó râpé

    Allèrgeness: Gluten, Lactose, Fruits secs.

    11.00€

  • Escalope de poulet et frites maison

    Allèrgeness: Gluten.

    8.25€
✻
Carte des desserts

DESSERTS

  • Gâteau artisanal au fromage de vache et de brebis avec confiture de figues Llers

    Allèrgeness: Lactose.

    6.60€

  • Notre version du gâteau Sacher

    Allèrgeness: Lactose et Gluten.

    6.60€

  • Pain d'épices aux amandes Marcona, glace au nougat et ratafia et mousse au chocolat

    Allèrgeness: Lactose, Gluten et Fruit sec.

    6.60€

  • Pomme Girona 2020 (différentes élaborations et textures avec la pomme de notre maison)

    Allèrgeness: Lactose et Gluten.

    6.60€

  • La crème catalane d’Isaac

    Allèrgeness: Lactose.

    6,60€/unitat

  • Glace au lait de brebis passée au grill aux fraises Charlotte de Sant Pol de Mar macérées

    Allèrgeness: Gluten, Lactose.

    6.00€

  • Fromages artisans de Catalogne et confitures

    Allèrgeness: Lactose.

    9.00€

GLACES ET SORBETS

  • GLACES:

    Cannelle, Café, Vanille, Chocolat noir 70 % cacao.

    4.90€

  • SORBETS:

    Fraises Charlotte de Sant Pol de Mar, Abricots de Terrades, Citron.

    4.90€
✻
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad