Le Carte

notre carte

Dans notre carte, nous passons de la tradition à sa réinterprétation, en passant par l’art de la cuisine de mers grillées, une technique ancestrale mise à jour par notre chef Isaac Sabrià, utilisant des produits de la plus haute qualité et de proximité.

Pour des apéritifs

POUR DES APÉRITIFS

Produits crus

PRODUITS CRUS

Pour commencer

POUR COMMENCER

Terre et mer

Terre et mer

Le riz de l’étang de Pals

Le riz de l’étang de Pals

« Pour réussir un plat de riz savoureux, il est important de réaliser une bonne sauce aux tomates et aux oignons puis un bon bouillon, d’utiliser un riz d’excellente qualité et une variété d’ingrédients pour satisfaire tous les convives. »

De la criee de Palamós

De la criee de Palamós

« Le poisson grillé, local, est savoureux, et de plus en plus rare de nos jours.
Josep Pla, Ce que nous avons mangé, OC, 131. »

* Le prix varie en fonction du poids du poisson.

* La variété de poisson peut varier en fonction des disponibilités de la criée.

Paturages

Paturages

« Pour obtenir une bonne texture il faut respecter un temps de repos. »

Pour les enfants

Pour les enfants

Carte des desserts

DESSERTS

GLACES ET SORBETS

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